SALAD
化疗
食谱
HEALTHDELICIOUS
春节过后病房里病人急剧增多，经常有手术前后新辅助化疗病人因为恶心、呕吐，消化不良，肠梗阻等原因造成营养摄入不足，导致治疗的延误或中断。许多病人或家属会到护士站反复询问每天应该吃什么，吃多少种类，吃多少，不应该吃什么等问题，如何合理科学饮食才能满足病人身体的需要。经过查阅文献及工作中的经验发现食疗针对化疗后恶心、呕吐，血象下降、肝功能异常者会有很大帮助，现总结如下，希望能为此类症状病人朋友提供帮助，也算是三八女神节送给大家的一个礼物。
一、化疗期间恶心呕吐的食疗方
（1）宜多食食品
1、饭菜营养宜全面,尽量做到色、香、味,形俱全,但无论哪一种食物,何种烹调方法,一定要达到食物比较熟烂的程度,才容易消化吸收。
2、宜常更换食谱,改变烹调方法。一种新的食物往往可促进食欲,比如常吃猪肉类食物的患者可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等,有条件的可吃一些龟,甲鱼等
3、在化疗期间宜服具有止呕健脾作用的食物,如生姜、无花果等。化疗结束后,应及时注意吃能增加食欲和营养丰富的食物,如鸡蛋、山楂、瘦肉、牛肉脯、鳖、牛奶、大枣,蘑菇、香菇等。
（2）可选药膳食谱如下：
鲜芦根汤
原料鲜芦根克,冰糖30克。
做法鲜芦根、冰糖同煮汤服用。
功用：清热生津，止呕。适用于化疗期间恶心、呕吐伴口渴咽干者。
鲜藕姜汁粥
原料：鲜藕(去节)克,生姜汁10克,粳米克
做法：鲜藕去皮,洗净切碎,与粳米共入0毫升清水中,微火慢煮粥,熟时加入生姜汁即成。
功用：化瘀止血,和胃止呕。适用于化疗期间恶心、呕吐伴出血者。
胡萝卜粥
原料：胡萝卜克,粳米克,姜粉、山楂粉各适量。
做法胡萝卜洗净切片,与粳米共煮粥,煮熟后,加适量姜粉、山楂粉即可。
功用：消食,和胃,止呕。适用于化疗期间恶心、呕吐伴食少纳差者。
萝卜酸梅汤
原科：鲜萝卜克,酸梅2粒,食盐少许。
做法：将鲜萝卜切薄片,与酸梅共入锅内煮汤,去渣取汁,加少许食盐调味饮用。
功用：消食和胃,生津止呕。适用于化疗期间恶心、呕吐伴食少纳差、口渴者。
姜汁橘皮饮
原料：鲜生姜20克,新鲜橘皮克,蜂蜜克
做法：先将鲜生姜洗净,连皮切成片或切碎,加温开水适量，在容器中捣烂取汁,兑入蜂蜜,调和均匀,备用。将新鲜橘皮拣杂,洗净,沥水,切成细条状,浸泡于蜂蜜姜汁中腌制1周,即成。需用时,每日3次,每次20克,当蜜饯嚼食。
功用：消食和胃,理气消胀。适用于化疗期间恶心、呕吐伴食少纳差、脘腹胀满者。
二、化疗期间血象下降的食疗方
1、为防止或减轻骨髓抑制引起的白细胞,血小板等下降,宜多食血肉有情之品,如猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼类等,烹制上以煮、炖,蒸等方法为佳,能撇掉油的尽量撇掉。
2、宜选择含铁质较多的食品,如动物(鸡、鸭、猪、牛,羊等)的肝脏肾脏,心脏,蛋*,瘦肉,蔬菜中的菠菜,芹菜,番茄,水果中的杏,桃、李,葡萄干、大枣,菠萝、杨梅和无花果等,以纠正肿瘤患者的缺铁性贫血。河蟹、黑鱼,牛肉、动物熬制的胶如驴皮胶(阿胶)、猪皮胶(肉皮冻)等也有助于提升白细胞。
3、宜适量食用动物骨髓,如用牛、羊,猪的骨髓炖汤,或用鸡血、鸭血鹅血、猪血制作的饮食。
4、宜多吃一些黑色食品,如黑芝麻,黑米,黑豆,黑枣等,中医学认月“黑可入肾”,黑色食品可以补肾填髓,有助于血细胞的提高。
可选药膳食谱如下。
枣米粥
原料：红衣花生、大枣各30克，龙眼肉10克，粳米50克。
做法：将红衣花生、大枣、龙眼肉、粳米同煮粥，早晚食用。
补髓汤
原料：鳖肉克,姜1克,葱3克,猪脊髓克,食盐、酱油各适量。
做法：将鳖肉、姜、葱少许煮熟后,再加入猪脊髓,煮20分钟后,加入食盐、酱油调味食用。
龟肉猪肚汤
原料：龟肉克,猪肚克,食盐适量。
做法：将龟肉、猪肚同煮汤,用食盐调味食用。
牛肉鹌鹑汤
原料：鹤鹑(去毛及肠杂,洗净)1只,牛肉克,小麦50克,食盐适量。
做法：将鹌鹑、牛肉、小麦同煮,加入少量食盐调味,即可食用。
大枣枸杞炖猪心
原料：猪心1个,大枣30克,枸杞子20克。
做法：将猪心切开,大枣、枸杞子放入猪心内,慢火炖1小时,即可。每周1~2次,佐餐。
*芪乌鸡汤
原料*芪40克,乌鸡肉克,食盐适量。
做法*芪、乌鸡肉、食盐、水各适量,同蒸熟食用。
五红汤
原料大枣7牧,红豆50克,红衣花生50克,枸杞子5克,红糖适量。
做法五味共同熬汤,代茶饮。
三、化疗期间肝功能异常的食疗方
许多化疗药物可以引起肝损伤,出现转氨酶升高。此时应多吃苦瓜,绿豆芽，茶,香菇,黑木耳,猴头菇,猕猴桃,蜜桃,苹果,葡萄等,多喝绿茶，乌龙茶,蜂蜜水。如肝功能损伤严重,可用五味子20克,枸杞子20克炖鲫鱼,喝汤。
化疗期间肝功能异常,应以滋肝阴、生肝血解*的食物为主。可选药膳食谱如下。
肝枣粥
原料：猪肝克,大枣10枚。
做法：猪肝、大枣加适量水同煮,食肝、枣,喝汤。
泥鳅粥
原料：泥鳅克,粳米60克,调料适量。
做法：泥鳅,粳米加适量水,加调料同煮熟食用。
绿豆慧米粥
原料：绿豆20克,薏苡仁(薏米)60克,粳米10克。
做法：绿豆、薏米、粳米同煮粥食用。
猪肝绿豆粥
原料：梗米克,绿豆50克,猪肝克,白糖少许。
做法：粳米绿豆加水适量煮粥,煮至快熟烂时，加入鲜猪肝,猪肝熟后加入少许白糖食用。
四、手术后肠梗阻
手术后半年内尽量少吃或不吃以下水果（香蕉、苹果、梨、桃及生瓜等），肉类及面食（饺子、肉块、烩面、蒸面、油炸食品、馒头等），如果实在想吃的话，水果可以打成果汁喝，肉及面食类必须遵循细嚼慢咽的原则，每口食物至少咀嚼30下才可以咽下。
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